MẮM NHĨ CỬA ĐẠI

Dường như, có một sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa đặc trưng vùng miền và khát vọng trong vị “Nước mắm nhĩ Cửa Đại”. Đó là những giọt nước mặn mà tôi nếm từ thưở ấu thơ qua gánh mắm của người dân sau phiên chợ, hay những lần chưng cất mắm qua bàn tay lành nghề của những con người nước da rám nắng tại Duy Nghĩa. Là một xã nghèo thuộc vùng đông của huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam, Duy Nghĩa như một người mẹ có đầy đủ điều kiện tự nhiên thuận lợi bởi gần biển Cửa Đại và Cù lao Chàm, nơi có nguồn hải sản phong phú để tạo ra giọt mắm tinh chất nhất. Những con cá cơm than thật khó kiếm ở những vùng khác tạo nên nguyên liệu chính của “Nước mắm nhĩ Cửa Đại’.

Hơn thế nữa, chúng tôi luôn đặt mình vào vị thế của người tiêu dùng và có những trải nghiệm tại các làng nghề khác để đúc kết thành chữ “An” qua vị trong lành của nước mắm. An lành khi biến thành gia vị, an lành khi khắc phục được vị chua khi trở thành nguyên liệu nêm nếm, an tâm khi dùng nước mắm mà không sợ lẫn bất kì hóa chất nào ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi ăn “Nước mắm nhĩ Cửa Đại”, bạn sẽ cảm thấy được vị mặn của biển cả, vị thơm tỏa ra từ những con cá cơm than và chữa “Tâm” của người sản xuất cả đời gắn với ngành nghề truyền thống.

Hãy tự tin khi dùng “Nước mắm nhĩ Cửa Đại”. Vì khi cầm chai mắm trên tay, người tiêu dùng được đánh thức niềm đam mê nấu nướng và say mê thưởng thức hương vị Việt. Rồi đây, “Nước mắm nhĩ Cửa Đại” sẽ mang cả một hành trình khát vọng vươn xa.