Yến Thô Cam Tự Nhiên 100g

Yến thô cam là gì?

Yến cam có tên gọi khác là hồng yến, loại yến sào quý hiếm trên thị trường hiện nay. Sản phẩm chỉ được tìm thấy ở những nơi có vách đá cao bên ngoài đảo xa hang đá, còn những loại chim nuôi trong nhà sẽ không sản xuất ra được loại sản phẩm này. Nên yến cam chỉ chiếm rất ít sản lượng khi thu hoạch tổ yến. Và nó được làm từ dãi của chim yến kết thành các tổ có màu đẹp mắt như màu vàng hoặc cam giống lòng đỏ của trứng gà.

Đối với thị trường hiện nay, yến cam được đánh giá cao hơn bạch yến rất nhiều. Bên cạnh đó, điều kiện khai thác khó khăn thách thức người thợ nên giá thành bán ra cũng khá đắt đỏ. Tuy nhiên, bạn nên tìm hiểu kỹ về sản phẩm biết phân biệt được thật giả trước khi mua thì đây là món ăn ngon rất tốt cho cơ thể.

❂ CÔNG DỤNG CỦA YẾN THÔ CAM (HỒNG YẾN)

Bồi bổ cơ thể, bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ miễn dịch, giúp tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa
Thích hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là phụ nữ, người lớn tuổi và trẻ nhỏ, người ốm, người bệnh,…
Đối với trẻ em: Dùng cho những trẻ em bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, chậm lớn.
❂ Lưu ý khi dùng yến:
Trường hợp bị ung thư:
Đang có khối u: Không được dùng
Đã mổ u: Dùng với liều nhỏ (1-2 muỗng café/ngày)
Ung thư máu: Dùng rất tốt, yến giúp sản sinh máu rất nhanh.
Ung thư gan: Không được dùng vì khó tiêu.
Trường hợp bị huyết áp:
Huyết áp không quá cao: có thể dùng ít (1-2 muỗng café/ngày)
Huyết áp tăng rất cao: Không dùng được.
Người bị tai biến (nằm liệt 1 chỗ): Dùng đều đặn.

Hướng dẫn cách làm sạch yến thô còn lông
Chuẩn bị dụng cụ làm sạch như sau:
- 1 cái rây nhỏ, với lỗ nhỏ vừa phải.
- 1 cái nhíp nhổ cán dài, đầu nhỏ.
- 1 cái đĩa màu trắng, không nên lấy đĩa có hoa văn vì khó nhìn.
- 1 chậu con sạch
-1 bát nước nhỏ.
Sau khi dụng cụ đã sẵn sàng, ta tiến hành cách làm sạch yến thô còn lông.
Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước khoảng 1, 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.
Bước 2: Tổ yến sau khi ngâm tiến hành làm cho ráo nước và cho vào 1 đĩa (màu trắng) và chuẩn bị 1 chén nước sạch. Tiếp theo chúng ta tiến hành nhặt lần đầu những lông lớn và những tạp chất (đất, vôi v.v...) và một số lông kim (lông nhỏ khó nhặt). Chén nước sạch ta dùng để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông.
Bước 3: Sau khi nhặt lần đầu tương đối sạch, khi đó tổ yến còn một số lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt. Chúng ta tiến hành gắp từng phần yến để vào ray và để vào 1 tô nước. Dùng muỗng khuấy nhẹ sẽ làm rớt đi những lông kim khó nhặt và hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước thời gian lâu vì dễ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến (dùng loại ray có lỗ nhỏ sẽ không làm rớt yến ra). Tiếp tục ta tiến hành làm cho hết phần yến còn lại.
Bước 4: Làm lại bước 3 thêm 1 lần. Lúc này ta sẽ có được tổ yến sạch lông và có thể tiến hành nhặt lông lại tùy theo nhu cầu của Quý khách.
Bước 5: Nếu Quý khách làm 1 lần để dùng cho nhiều lần thì phần yến sạch sau chưa dùng tới, Quý khách để vào ray, để ráo nước rồi mới để vào tủ lạnh bảo quản. Không để tổ yến còn nước khi bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm hư tổ yến.
Bước 6: Chúng ta tiến hành lấy phần yến đem chưng cách thủy hoặc dùng nồi chưng chuyên dùng. Quý khách chú ý: khi tiến hành chưng cách thủy, cho yến sạch và 1 lát gừng vào chưng (nhằm làm mất mùi tanh của yến) cho đến khi nồi chưng bắt đầu nổi bọt sôi là vừa. Bắt xuống và cho đường phèn vào (số lượng tùy theo quý khách).
Thời gian chưng cách thủy đối với tổ yến thô là khoảng 15 phút - 20 phút (khi mới bắt đầu nổi bọt sôi là vừa và thời gian sôi tùy theo tổ yến già hay non).
Khi chế biến tổ yến sào, chúng ta lưu ý nên chưng cách thủy hoặc nấu cháo yến. Thức ăn làm từ yến sào nên dùng vào buổi sáng khi chưa ăn gì hoặc là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì như vậy sẽ tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
❂ Cách trưng yến
– Để đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng của hồng yến, chúng ta cần chưng yến như sau:
– Ngâm hồng yến trong nước 20-30 phút cho yến nở ra.
– Vớt yến sang thố chưng, rồi thêm nước ngập yến.
– Chưng cách thủy nhỏ lửa 25-30 phút nếu bạn muốn ăn mềm hơn có thể chứng lâu hơn 5-10 phút. Đối với chưng bằng nồi điện thời gian chưng thường trên 60 phút.
– Sau đó thêm đường phèn + 2-3 lát gừng mỏng tạo hương vị thêm hấp dẫn, để thêm 5 phút rồi tắt bếp.
– 1 tổ chưng lên được từ 3 chén nhỏ, mỗi lần dùng 1 chén, dùng cách ngày.

Cách bảo quản tổ yến thô - tổ yến còn lông
Tổ yến thô (còn lông) sau khi mua về bạn nên cất giữ tại nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát. Tránh để chỗ quá kín, có độ ẩm cao vì sẽ làm yến bị mốc và hư hại. Đối với vùng có khí hậu ẩm ướt nên đậy nắp kín sau mỗi lần dùng.

Không nên để yến gần cửa kính hoặc nơi có nắng trực tiếp chiếu vào vì ánh sáng mặt trời có thể phá vỡ cấu trúc và các thành phần dinh dưỡng của tổ yến. Điều này làm giảm thời gian lưu trữ, chất lượng dinh dưỡng hoặc thậm chí làm mất tác dụng của tổ yến.

Thêm một điểm lưu ý nữa là không phải loại yến thô nào sau khi thu hoạch cũng ở dạng khô vì điều này còn phụ thuộc vào quy trình khai thác và xử lý của người sản xuất và có một số người khi thu hoạch tổ yến sẽ tiến hành xịt nước để dễ lấy hơn.

Lúc này tổ yến sẽ có thêm một lượng nước bên trong, nếu không để ý thì khi bảo quản rất dễ gặp phải trường hợp yến sau một thời gian sẽ bị mốc, chuyển màu, thậm chí biến thành màu đen và không thể sử dụng được nữa.

Do đó, nếu bạn có nhu cầu mua yến thô thì nên kiểm tra tình trạng của tổ yến là khô hoàn toàn hay khô một phần. Nếu tổ yến đã bị ẩm thì phải tiến hành xử lý để bảo quản yến thô.

Bạn có thể dùng quạt để hong khô yến bị ẩm trong thời gian khoảng từ 8 đến 12 tiếng, nếu sau đó sờ vào tổ yến có cảm giác cứng, gãy giòn thì yến đã được sấy khô hoàn toàn và có thể đem đi bảo quản bình thường.